Kazandibi malzemesi nedir? İnek sütü, şeker, pirinç patatesi (pirinç, su), haşlanmış tavuk göğüs eti, mısır nişastası, sakız. Kazandibi yaparken tepsiye ne konur? Kazandibi’nin en önemli özelliği kavrulmuş bir tada sahip olması ve yanık olmasıdır. Kazandibi’nin hazırlanacağı tepsi ısıya dayanıklı olmalıdır. Tepsinin tamamına yağ sürülmeli ve mümkünse tereyağı tercih edilmeli, daha sonra serpilen toz şekerin her yere yayılacağı göz önünde bulundurulmalıdır. Kazandibinin içinde ne olur? Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen Kazandibi, tavuk göğsünün karamelize edilmiş halidir. Tavaya dökülen şeker yakılır ve tavuk göğsüyle karıştırılır. Ana malzemeleri nişasta, pirinç unu ve süttür. Kalsiyum açısından zengin bu tatlı Balkan ülkelerinde de servis edilir.…
Yorum Bırak